モザンビーク班が郷土料理を作りました

〇日　時　　　　令和５年10月13日（金）
〇場　所　　　　３棟３階調理室
〇対　象　　　　異文化理解（２年生）モザンビーク班 29名

モザンビーク班は２か月以上前から計画していたモザンビーク料理の調理実習を行いました。作った料理は３品です。

１品目の「シマ」は現地の主食です。画像のようにトウモロコシ粉に少しずつ水を加えて練り、粘り気が出たら団子状にしてカレーと一緒に食べました。

２品目には、ココナッツカレーを作りました。ショウガ・ニンニク、鶏肉や３種の野菜をいため、煮つめ終えたところでカレールーとココナッツミルクを入れました。味もおいしく、好評でした。

３品目はフライドプラウンズ(エビのオイルスパイス焼き)です。皆で手分けして海老の背ワタを取り、尻尾をカットしました。タイムやオレガノとオリーブオイルにしばらく漬け込み、しっかりと焼き目を入れました。香ばしく、普段食べない味でとてもおいしかったです。

全３品のモザンビーク料理の調理を通して、モザンビークの食文化をより深く学ぶことが出来ました。